粤菜十大名菜做法家常
【h2】
1. 白切鸡
【p1】将鸡去骨洗净,用料酒、盐和姜片腌制20分钟。将鸡放入热油锅中煎至两面金黄,捞出沥干油。将葱、姜切成段,放入锅中煸炒出香味。放入鸡汤,加入生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉,烧开后转小火煮15分钟,让鸡肉入味。最后,将鸡肉切成薄片,撒上葱花和香菜即可。
【h2】2. 烧汁鲍鱼
【p1】将鲍鱼去壳洗净,用厨房纸擦干水分。将鲍鱼放入热油锅中煎至两面金黄,捞出沥干油。将葱、姜切成段,放入锅中煸炒出香味。放入烧汁、糖、酱油、料酒和清水,烧开后转小火煮30分钟,让鲍鱼入味。最后,将鲍鱼放入冰水中浸泡10分钟,取出沥干水,撒上葱花和香菜即可。
【h2】3. 蒜蓉西兰花
【p1】将西兰花去茎切小朵,用沸水焯水后捞出沥干备用。将蒜切末,加入热油锅中煸炒出香味。放入西兰花、盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。最后,将西兰花放入冰水中浸泡10分钟,取出沥干水,撒上蒜末和香菜即可。
【h2】4. 清蒸鲈鱼
【p1】将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。将鲈鱼放入蒸锅中,放入姜片和葱段,大火蒸10分钟。将蒸好的鲈鱼取出,淋上热油和蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
【h2】5. 叉烧
【p1】将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用酱油、糖、料酒、蜂蜜、姜蒜末、八角和桂皮腌制2小时。将腌制好的叉烧放入烤箱中,以200度烤20-25分钟即可。最后,将叉烧切成小块,撒上葱花和香菜即可。
【h2】6. 港式烧味
【p1】将猪肉块用酱油、糖、料酒、姜蒜末、八角和桂皮腌制2小时。将腌制好的猪肉块放入烤箱中,以200度烤20-25分钟即可。最后,将烤好的猪肉块切成小块,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥干油,撒上葱花和香菜即可。
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