各位老铁们好，相信很多人对炒饭太硬怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒饭太硬怎么弄好吃又简单以及炒米粉硬有什么办法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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炒米粉硬有什么办法
炒干米粉一直都干硬的应该是米粉炒之前没有泡发，没有海炮软导致的，米粉本来就是很干很硬的，在炒之前要用热水将米粉泡软，泡软之后再下锅炒就会软的，如果米粉没有泡直接下锅里炒的话就会一直都是硬的，无法炒软的，所以炒前一定要泡软。
炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬
认识一个特级厨师，米饭炒得极好。据传，有一年，某人来地方视察，桌上已然吃饱，后上的一份炒米饭，只象征性蘸了一筷头，不料，食欲又开，又咥了半碗，赞不绝口。
我磨了他几年，这厨子才在退休前，把炒米饭的绝技，传授给我。像魔术揭秘，那层窗户纸一旦捅破，真相并不复杂。
师傅姓郭，喜好抽烟、喝茶，特别好饮，罐头瓶改装的茶杯，茶叶浓得喝一口就得续水。
我去讨教，买了一盒好烟。他边拆烟，边让我说说，在家咋炒的？
炒米饭嘛，饭，当然隔夜的最好。
他点头，表示认可。
锅热，倒油。油热，下葱姜佐料。待炒香，倒进米饭，不断翻炒……
“那岂不是要粘锅？”郭好像看见我炒一样。
是呀，是呀。我炒米饭，最恼火的，就是米饭总要粘锅，经常炒糊炒黑。所以，这才来请教您嘛。
厨师点上烟，吞吐一口，遂告知：炒米饭没啥技术，只需关注一样——火候！
啥意思？
“热锅冷油，持续爆炒。”八字箴言呀。
他的意思是说，锅，架在火上，烧红冒烟，先舀半勺油，左右摇摆“滑”那么一下，油须倒出，再舀冷油，倒入米饭翻炒。
先放米饭？我以为先放调料呢。
当然先放米饭，形成热锅、温油、冷米格局，再用火候，将三者温度，尽量填平补齐。
所以，火要大火，烈焰腾腾，嘈嘈切切，不断翻炒。其间，放调料也好，浇蛋液也罢，既不会粘锅，也不会焦糊。
听了师傅话，我赶紧回家如法炮制。真是粒粒裹香，颗颗有味；捞了点泡菜下饭，嗬，此饭只应天上有，人间哪得几回闻。
谢谢师傅！
蛋炒饭怎么炒不那么干硬
看几个人吃饭，取适合的鸡蛋若干，小香葱，胡萝卜，火腿肠，蒸熟了大米饭，待用。
把小香葱切成葱花，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，大米饭搅拌成粒。
锅里放油先把葱花，胡萝卜丁，火腿丁炒均，炒香，把鸡蛋打入锅里翻炒均匀，盛出来的待用，再放少许油入锅，倒入大米饭，炒热炒香，加入炒好的葱花，胡萝卜火腿鸡蛋花，盐巴，鸡精，一块翻炒均匀，淋上麻油，盛出既可。这样的鸡蛋炒米饭既不会发硬，还鲜香可口。
蒸完的米饭太硬怎么补救
方法:1、米饭如果煮的太硬，建议可以在电饭煲跳闸以后，再焖一会，大概十分钟左右，米饭就会变得软一些。
2、或者再加一些水，再蒸一次，会浪费一点时间和电，但是米饭会变软。
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