川菜巴沙鱼肚做法大全
【
1. 材料】
- 巴沙鱼肚 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
【2. 制作过程】
1. 将巴沙鱼肚切成大块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 将姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的巴沙鱼肚,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右,直到鱼肚入味。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
【3. 适合人群】
- 适合消化系统疾病、高血压、心脏病、肝病、癌症等人群食用。
- 孕妇和哺乳期妇女食用前需要咨询专业医生的意见。
【4. 禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等人群不适合食用。
- 巴沙鱼肚容易腐败,食用前需要充分加热。
- 食用巴沙鱼肚时不能过量,否则容易导致消化不良。
【5. 总结】
- 巴沙鱼肚是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。
- 制作巴沙鱼肚需要掌握一定的技巧,如焯水、入味等。
- 适合消化系统疾病、高血压、心脏病、肝病、癌症等人群食用。
- 孕妇和哺乳期妇女食用前需要咨询专业医生的意见。
- 食用巴沙鱼肚时不能过量,否则容易导致消化不良。
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