很多朋友对于煎鱼块怎么弄好吃视频教学和煎鱼块不粘锅不破皮的正确做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
煎鱼块不粘锅的方法和技巧
一、如何煎鱼不粘锅
方法一：我们将锅洗净，将锅中的水擦干，并加热。达到一定温度之后，放入油，给锅稍微转动，让四周都有油。等油温达到后，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。要是油还没热就把鱼放入，这样就鱼皮很容易粘在锅上。
方法二：拿一个大的容器，将鸡蛋打碎，并且在容器中搅匀。然后再将洗干净的鱼或者鱼块放容器中，让鱼表层裹上一层蛋液，再把鱼放入油锅中煎，这样鱼既不会粘锅，吃起来还有鸡蛋的味道，吃起来一定美味。
方法三：当我们的锅洗干净并且预热后，用鲜姜给锅底涂上一层姜汁，再将油倒入，达到油温后，再把鱼放入煎。这样煎的鱼也不会粘锅。
二、煎鱼不粘锅的技巧
小窍门1
入锅之前，记得把锅刷干净，烧锅的时候用鲜姜把热锅先擦一遍，再将油倒入锅中，然后晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。
小窍门2
如果是从市场买的鲜鱼，将鱼洗净后，去除水分，用厨房用纸多次吸水，直到鱼皮不在出水，或者出水量特别少，如果鱼的出水量太大，会很容易粘锅哦。
小窍门3
把小的鱼或者切好的鱼块用淀粉裹一层，或者打个鸡蛋用筷子搅拌均匀后把鱼放入蛋液中裹一层，放入热油中煎，这样有了淀粉或者蛋液的保护，鱼不会直接和锅接触，这样的话就可以防止粘锅了。
小窍门4
将锅烧热后，在倒一些凉油涮一下锅，马上倒出，重复两到三次后再把鱼放入油锅中煎，这样的话可以防止鱼直接放入一次热油后粘锅。
小窍门5
将油锅烧热，把鱼放在锅铲上，这样不会由于火力过大而粘锅了，并且鱼会微微泛黄还好看。
小窍门6
在热油锅中放入一些白糖，当白糖颜色微微泛黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
煎龙利鱼块怎么做酥脆好吃
主料
龙利鱼一条
辅料
柠檬片少许
脆皮炸粉少许
调料
油少许
盐少许
椒盐粉少许
酱油少许
料酒少许
1.准备龙利鱼(冰鲜)。
2.洗净用厨房纸吸去水分。
3.切成3大块，放胡椒盐，酱油，料酒拌匀腌製一下。
4.腌制好的鱼块沾上一层薄薄的脆皮炸粉。
5.热锅放油六成热放鱼块下去煎。
6.翻面煎制两面金黄，鱼块很易熟的。
7.装盘挤点柠檬汁在鱼块上，再放几片装饰一下就完成了。
煎鱼块不粘锅不破皮的正确做法
1、鱼的前期处理
鱼清洗干净后，要先晾干水分，含有水分的鱼，不仅容易破皮，且油花四溅，容易烫伤皮肤。
2、煎鱼时的火候
煎鱼时应等锅热后再倒油，油温控制在中小火，以防火候太火，鱼块外焦里不熟。
3、煎鱼时的处理
刚下锅的鱼块，不要着急翻动，可等底面定型后，再翻面，定型后的鱼块不易松散、破皮。
煎鱼块王刚
一般人认为鱼是一道很难做的鱼，一是鱼很腥，二是也很难弄干净了，而鱼其实有很多种做法，我常做的有酸菜鱼、鱼豆腐汤，红烧鱼，今天有兴趣尝试了煎鱼块，这是很传统的一道菜，家家户都会弄，但是要想弄的好吃而又好看还得有学问了，现在跟我一起来做煎鱼块吧。
1.首先将草鱼块洗干净，将一些食用盐抹在鱼块上，让盐充分渗入到鱼块里面去。
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2.开火加入适量食用油，根据鱼块量的多少，又可以适当比平时炒菜时多点，等到油热了为止。
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3.开始顺锅边加入鱼块，同时调小火力，小伙煎制，要经常翻动鱼块，防止一面受热太多变糊了。
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4.同时还要注意，防止鱼块粘锅了，特别是鱼皮很容易黏住了，也可以来回转动锅。
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5.这时可以适当加一点点盐，火候一定要给控制好，等到鱼块表面略黄的时候，就说明差不多了。
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6.注意：一定要小火煎制，这道菜鱼块的颜色也很重要很影响食欲，最后出锅了，一道美味来咯。
OK，关于煎鱼块怎么弄好吃视频教学和煎鱼块不粘锅不破皮的正确做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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