白菜炒大肉的详细菜谱及制作流程如下:
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。它是一道营养丰富、简单易做、美味可口的家常菜。
禁忌:
1. 如果你对某种食材过敏,请避免食用这道菜。
2. 如果身体有炎症或消化不良,请谨慎食用这道菜,因为它可能会加重症状。
3. 不要在手术后或感冒期间食用这道菜,因为它可能会影响身体的康复。
制作流程:
1. 准备食材:白菜、大肉、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉。
2. 将大肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 白菜切成小块,备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入大肉煸炒至变色。
5. 加入白菜翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
6. 加入适量清水,焖煮10分钟,直至白菜变软烂。
7. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
注意事项:
1. 炒大肉时,要保持高温,这样可以使肉质更嫩。
2. 炒白菜时,要加入适量的盐,这样可以保持白菜的鲜嫩口感。
3. 加入适量的生抽和料酒,可以使大肉和白菜的味道更加浓郁。
4. 在加水时要一次性加足,不要反复加水,以免影响口感。
总结:
白菜炒大肉是一道营养丰富、简单易做的家常菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。但是,如果有过敏或炎症等症状,请谨慎食用。同时,在制作时需要注意火候和时间,以保证大肉和白菜的口感。
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