湘菜全州牛排的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 牛排:500克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
【做法流程】
1. 牛排放入碗中,加入葱姜蒜和料酒,腌制10分钟。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀,加入适量淀粉和盐,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将牛排放入蛋液中,煎至两面金黄。
4. 取出牛排,放入葱姜蒜和生抽、老抽、糖、鸡精,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,让牛排入味。
6. 最后加入白胡椒粉,继续焖煮5分钟,即可起锅。
【适用人群】
适合所有年龄段的人群,尤其适合孕妇、老年人和小孩。
【注意事项】
1. 腌制牛排时,可适量加入少许盐和糖,让牛排更有口感。
2. 煎牛排时,可适量加入少许油,让牛排更加鲜嫩。
3. 焖煮牛排时,可适量加入少许水,让牛排更加入味。
4. 烹制过程中应注意火候,避免牛排煮糊或煮老。
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