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大家好，关于猪大牌怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大排的最简单做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
大排的最简单做法
主料：大排、包心菜、拉面、高汤
调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽3勺、白糖2勺、米醋4勺、蚝油2勺、生粉、姜蒜辣粉、肉类调料粉、油、蒜末、桂皮、八角
做法
1.准备材料。
2.准备调料。
3.大排先洗净后擦干水分再用刀背来回切帮助肉软烂入味再提前用料酒蚝油生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。
4.再加入其他调料和水煮开。
5.调料。
6.上色后盖盖。
7.盖盖用中火煮至酥烂。
8.煮好了。
9.包心菜用手撕成小片。
10.放到沸水中焯烫一下。
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1.捞出过凉水控干水分。
12.拉面放到沸盐水煮几分钟。
13.再用凉水冲几遍。
14.控干水分摆在碗中。
15.锅中倒油加入蒜末炒香后放入包心菜。
16.加入高汤。
17.倒入酱大排煮开。
18.再盛到面碗中与面混合即可。
无锡猪大排怎么做好吃
原料：里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
制作方法
1、用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力别太重，也别打的太薄，不然炸出来的肉不够厚，吃起来不过瘾。
2、取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小。
3、再叠上一片起司，也是要比肉小喔。
4、在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
5、再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出来了，以肉的中间不鼓为佳。
6、把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。
7、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
8、最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
9、油热下锅，在中火炸约3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当颜色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅。
大排怎么炖最好喝
煮大排汤是最好喝的。
煮大排汤可以将大排的肉质和骨头全部炖入汤中，使得汤的口感更加鲜美，而且大排中含有丰富的营养成分，有助于增强身体健康。
在煮大排汤的时候，可以根据个人口味添加不同的调料和蔬菜，例如姜片、枸杞、香菜、洋葱等，可以让大排汤的口感更加丰富多样。
建议使用老母鸡炖制大排汤，味道更加鲜美。
香煎大排的家常做法
第1步、大排洗净沥干水
第2步、用肉锤敲松敲薄，改刀切小片
第3步、加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜、淀粉腌制半个小时
第4步、不粘锅放油，放上肉排中小火两面煎制。
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