【川菜常用豆芽做法大全】
1. 豆芽炒肉丝
2. 酸辣豆芽
3. 麻婆豆腐豆芽
4. 豆芽拌凉粉
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感鲜美而著名。川菜中常用的豆芽,具有清爽、口感嫩滑的特点,下面是几种常见的豆芽做法。
1. 豆芽炒肉丝
将豆芽洗净,切成约5厘米长的段,将猪肉切成丝备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入豆芽、青椒、姜、蒜继续煸炒,最后加入盐、糖、料酒、鸡精调味即可。
2. 酸辣豆芽
将豆芽洗净,切成约5厘米长的段,将黄瓜切成细丝。将豆芽、醋、酱油、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀装盘即可。
3. 麻婆豆腐豆芽
将豆芽洗净,切成约5厘米长的段,将豆腐切成约2厘米厚的片。锅中加水,烧开后放入豆芽焯水,捞出沥干水分。锅中加油烧热,放入豆瓣酱、花椒炒香,加入豆腐煮至入味,再加入豆芽翻炒均匀。最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
4. 豆芽拌凉粉
将豆芽洗净,切成约5厘米长的段,将凉粉切成小块备用。将豆芽、酱油、醋、蒜末、辣椒油、糖、盐拌匀,加入凉粉拌匀即可。
以上是川菜常用豆芽做法大全,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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