上海川菜私房菜做法及配料

上海川菜私房菜做法及配料


1. 上海川菜私房菜的做法及配料
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川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著名。在上海,也有许多川菜私房菜,让上海人可以品尝到正宗的川菜。
下面介绍一种上海川菜私房菜的做法及配料:
材料:
- 干煸四季豆 200 克
- 猪五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 克
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
做法:

1. 干煸四季豆去头去尾洗净切段,猪五花肉切成薄片备用。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入肉片煸炒至变色。
4. 加入辣椒段、花椒煸炒至香,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋翻炒均匀。
5. 加入四季豆煸炒至微软,加糖、鸡精调味,最后翻炒均匀即可。
这种上海川菜私房菜的做法及配料简单易学,口感独特,可以让上海人品尝到正宗的川菜。

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