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大家好，如果您还对戚风蛋糕六寸怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享戚风蛋糕六寸怎么弄好吃的知识，包括六寸戚风蛋糕最佳配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
六寸戚风蛋糕怎么做
您好，材料：
蛋黄糊：
蛋黄4个
低筋面粉25克
玉米淀粉25克
细砂糖25克
植物油25克
水25克
蛋白糊：
蛋白4个
细砂糖50克
柠檬汁1/4小勺
做法：
1.将蛋黄和细砂糖混合打发，加入水和植物油拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
2.将蛋白打发至浓稠状态，加入柠檬汁和细砂糖，继续打发至硬性发泡。
3.将1中的蛋黄糊分三次加入2中的蛋白糊中，轻轻翻拌均匀。
4.将蛋糕模具底部铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动排除气泡。
5.将烤箱预热至160度，将蛋糕模放入烤箱中，烤约30分钟。
6.取出烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，晾凉后即可脱模。
小贴士：
1.蛋黄和蛋白分离时，一定要确保没有蛋黄进入蛋白中，否则会影响打发蛋白的效果。
2.烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以确保蛋糕烤熟不过度。
3.蛋糕烤好后，一定要晾凉后再脱模，否则容易断裂。
六寸戚风蛋糕最佳配方
个鸡蛋黄中加入10克白砂糖拌匀，倒入20克玉米油、20克清水拌匀，筛入33克低筋面粉拌匀，两个鸡蛋清加4滴柠檬汁，分三次加10克白砂糖，打发至提起有倒钩，把一勺蛋黄倒入蛋白中拌匀，再倒回蛋黄中拌匀，模具铺好油纸，倒入蛋糕糊，震掉气泡，烤箱预热至140度，中下层烤40分钟，烤好冷却脱模即可。
六寸爆浆珍珠蛋糕配方
以下是六寸爆浆珍珠蛋糕的配方:-低筋小麦粉50克-细砂糖50克-盐4小勺-泡打粉4小勺-开水60克-玉米油克-鸡蛋-珍珠粒适量原因：本配方选用低筋小麦粉和泡打粉，蛋糕体口感更细腻，糖和盐控制在适量，不会使蛋糕过于甜腻，配合开水制作蛋糕体，最后加入珍珠粒，让蛋糕外壳形成爆珠口感，味道更丰富此外，配方中的低筋小麦粉也可以替换成中筋或高筋面粉，但在质地和口感上可能会有所变化还可以适当增加玉米油的量，使蛋糕更加湿润
六寸的戚风蛋糕的配比比例
六寸戚风蛋糕基础配方：鸡蛋：2个糖：40克面粉：40克水：20克色拉油：20克步骤：
1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
5、再将步骤4倒回到步骤2拌匀，即为蛋糕糊。
6、烤箱预热到150℃
7、将蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分钟左右，至表面金黄。
8、出炉，轻震模具，并将之倒扣在架子上冷却到室温。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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