配方及做法流程
配方:
- 干鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将干鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 在鱼身上均匀地撒上盐、糖、鸡精,淋上料酒,放入蒸锅中。
3. 蒸约15分钟,取出鱼备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的生抽、清水,放入蒸好的干鲫鱼,加盖煮约3分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,再加盖煮1-2分钟即可。
7. 起锅前撒上葱花,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、老年人和小孩。
注意事项:
1. 蒸干鲫鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定。
2. 煮干鲫鱼时,不要加盖太严,以免鱼腥气体无法挥发。
3. 在煮的过程中,可以适当地调整调料的使用量,以适合自己的口味。
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