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利川美食网推荐:柠檬鸭 【食材】 - 鸭肉 500 克 - 柠檬 2 个 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量 - 清水适量 【制作流程】

1.将鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 柠檬去皮,切成小块;青红椒洗净切块备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸭肉煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟。 6. 加入柠檬块和青红椒块,继续炖煮 5 分钟,直到鸭肉烂熟。 7. 起锅前撒上少许葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。鸭肉富含蛋白质,能够提高人体免疫力,增强抗病能力。柠檬含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂,有助于促进人体健康。青红椒则富含维生素和抗氧化物质,能够增加菜肴的口感和色彩。 【禁忌】 柠檬中含有柠檬酸,如果过量食用会对人体造成一定的影响。同时,青红椒中也含有一定量维生素 C,如果过量食用也会导致不良反应。因此,这道菜中的用量应该适量,不要过量食用。 【注意事项】

1.鸭肉焯水时要去掉血水,以免影响口感。
2. 炖煮时要加入适量的清水,以保证汤汁鲜美。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响鸭肉的味道。

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