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1. 配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 干辣椒(50克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
2. 做法流程:
1)将干煸四季豆洗净切段,腊肉切片,青椒、红椒去籽切丝备用。
2)干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3)热锅凉油,下干煸四季豆煸炒至变色,加入腊肉煸炒至香味出来,加入青椒、红椒继续煸炒。
4)加入姜末、蒜末,煸炒出香味后加入适量的盐、鸡精调味。
5)加入干辣椒段翻炒均匀,再加入适量的食用油,炒至干辣椒变软。
6)最后起锅前撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者等人群食用。
- 孕妇、小孩、老年人等食用时需要谨慎,以免对身体造成伤害。
4. 注意事项:
1)四季豆中含有皂苷和多种纤维素,过量食用会增加胃肠道负担,因此炒至变色后再调味。
2)干辣椒段需要先炒香,以免影响口感。
3)食用油的用量要适量,以免过于油腻。
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