配方及做法流程
配方:
- 羊肉片 200 克
- 羊肉块 100 克
- 牛油 30 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 火锅底料适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将羊肉片和羊肉块用料酒、姜片、葱段腌制 20 分钟。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入豆瓣酱、辣椒面、花椒面炒匀。
4. 加入火锅底料,翻炒均匀。
5. 加入腌制好的羊肉块和羊肉片,翻炒均匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过食材为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 15 分钟。
8. 再加入牛油,煮 5 分钟。
9. 最后加入葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合因年老、体弱、病后或产后而导致的虚不受补的人群食用。
- 适合心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等慢性病患者食用。
- 适合孕妇、儿童、老年人等肠胃敏感的人群食用。
注意事项:
- 火锅底料中的辣椒和花椒用量不宜过多,以免刺激肠胃,还可能导致口腔、皮肤、眼睛等部位的过敏反应。
- 羊肉片和羊肉块腌制的时间不宜过长,以免肉质老化。
- 火锅煮的时间不宜过长,以免水分蒸发过多,影响口感。
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