【川菜羊腿炖萝卜的做法】
制作流程:
1. 羊腿去骨洗净,切成大块,焯水备用。
2. 萝卜去皮,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入羊腿块煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒,再加入清水,水量约为盖过羊腿。
5. 放入萝卜块,加入盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至羊腿肉烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对身体有需求的老年人。
禁忌:
1. 羊腿肉属于羊肉,羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此体寒、手脚冰凉、消化不良的人不适宜多吃。
2. 萝卜则含有一定的膳食纤维和维生素C,可以促进肠道蠕动,但过量食用会对胃肠道产生负担。
注意事项:
1. 炖羊腿的过程中不要翻动太频繁,否则容易破坏肉质的纹理。
2. 炖萝卜的时间不宜太久,以免影响口感。
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2. 加入萝卜块,加入盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开后转小火慢炖。
3. 炖至羊腿肉烂,汤汁浓稠即可。
4. 适合人群:所有人食用,尤其是素食者和对身体有需求的老年人。
5. 禁忌:1)羊腿肉属于羊肉,羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此体寒、手脚冰凉、消化不良的人不适宜多吃。2)萝卜则含有一定的膳食纤维和维生素C,可以促进肠道蠕动,但过量食用会对胃肠道产生负担。
6. 注意事项:1)炖羊腿的过程中不要翻动太频繁,否则容易破坏肉质的纹理。2)炖萝卜的时间不宜太久,以免影响口感。
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