其实腌制萝卜干怎么弄好吃又脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解萝卜干怎么腌制不脆又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享腌制萝卜干怎么弄好吃又脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
糖醋萝卜干怎么腌好吃又脆
糖醋萝卜干
1，将买来的萝卜洗净后切成滚刀块，每块有皮。
2，将切好的萝卜小块用盐拌腌渍静置一晚，让其腌透逼出水份。沥干后，盐鹵留着备用。
3，腌好的萝卜捞起沥干水份后，放到阳台外摊晒。冬日阳光弱，照晒3一4日，见到萝卜块萎缩捲边即可收入盛器中，晒过头口感就老了。
4，把留下的盐鹵放入花椒八角倒入铁锅中烧开。
步骤5
把烧开的盐卥趁热倒入晒好的萝卜干中，约浸30秒即刻捞起。
6，将烫完鹵的萝卜干沥干鹵汁趁热放入佐料：白糖，生抽，香醋
（不忌辣的可酌情放点垛椒或辣椒酱一道拌勻。
7，至上步萝卜干的制作基本已成功了。现在就是找亇大口玻璃瓶将萝卜干塞进去，塞得要紧才不会坏。瓶口垫张保鲜膜盖上盖子放冰箱保存能存很久不坏
怎么腌萝卜好吃又脆，怎样腌萝卜干好吃又脆
1.白萝卜洗干净，不用去皮，切成指头粗的长条，放进盆子里，加入2勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时，杀出多余的水分。
2.杀出水分后，用手挤干萝卜的水分，平铺在簸箕里，放在太阳下晒3~4天，萝卜晒得卷曲，比较干后就收回，也不能完全晒干，不敢口感就发硬了。如何判断呢？拿一根萝卜条对折，如果不会断，而且也没有水分流出，就说明可以了。
3.晒干后的萝卜条放入盆中，倒入适量温水，浸泡1个小时，清洗掉表面的灰尘和杂质，用手挤干水分后晾干。
4.青红辣椒洗干净，切成片。生姜切片，放进萝卜干中，加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、味精。加一把熟芝麻。
萝卜干怎么腌制不脆又好吃
原材料：白萝卜
（或青萝卜），食盐、八角、花椒、香叶。
步骤1：将白萝卜或者青萝卜洗净，记得不要去皮，去皮的话腌制出来的萝卜干比较不脆。将洗净的白萝卜或青萝卜切成小条状！
步骤2：往萝卜条里面撒一些食盐，用手把它们都拌匀，腌制两个小时，这样主要的目的是为了去除萝卜里的水分。这一步应该很多人都会知道的。
步骤3：两个小时以后，将腌制好的萝卜条捏一捏，这样把里面的水分去除，然后将萝卜条均匀铺开放在阳台晾晒。
步骤4：在晾晒萝卜的同时，我们可以来制作腌萝卜用的水。在锅中倒入一些清水，放一些八角、花椒和香叶，再放一些盐进去，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，烧开后煮三分钟，关火放凉。
步骤5：萝卜条大概晾晒半天即可，我们可以感觉到萝卜条变软就可以了。然后装到一个干净的容器罐里。将步骤4煮好的水倒入，最后再加入点白酒，然后将盖子盖紧，腌制15天即可食用。
腌萝卜干的做法甜酸脆四川
步骤1
萝卜切条
步骤2
加盐腌制
步骤3
腌制2小时倒掉水分
步骤4
加糖在腌制2小时倒掉水分
步骤5
挤干放入簸箕晾干吹2天
步骤6
然后放入盆里
步骤7
加入辣椒面花椒面味精麻油拌匀即可
步骤8
完成、开胃下饭必备菜。
文章分享结束，腌制萝卜干怎么弄好吃又脆和萝卜干怎么腌制不脆又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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