粤菜苦瓜炒回锅肉的做法详细介绍
粤菜苦瓜炒回锅肉是一道非常经典的粤菜,以苦瓜和回锅肉为主要食材,口感清爽,营养丰富。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材
1. 苦瓜(1根)
2. 回锅肉(200克)
3. 葱姜蒜(适量)
4. 盐(适量)
5. 生抽(适量)
6. 料酒(适量)
7. 淀粉(适量)
8. 食用油(适量)
【步骤二】处理苦瓜
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 回锅肉切成薄片,加少许盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制20分钟;
3. 葱姜蒜切末备用。
【步骤三】炒回锅肉
1. 热锅凉油,下腌制好的回锅肉煸炒至变色;
2. 加入葱姜蒜炒香;
3. 加入少许生抽和料酒,炒匀;
4. 加入切好的苦瓜,炒匀;
5. 最后加入少许盐调味即可。
【步骤四】烹饪时间
1. 苦瓜炒回锅肉烹饪时间约为10分钟左右。
2. 可以根据个人口味加减调料的用量。
【适合人群】
1. 苦瓜具有清热去火、润肺止咳的功效,适合夏季食用。
2. 回锅肉具有滋阴润燥、益气养血的功效,适合冬季食用。
【禁忌】
1. 苦瓜性凉,胃寒、腹痛、腹泻等情况弱者应当慎食。
2. 回锅肉中含有较高的脂肪和胆固醇,高胆固醇、高脂肪人群应当适量食用。
粤菜苦瓜炒回锅肉是一道非常经典的粤菜,营养丰富,口感清爽,适合各个人群食用。不过,苦瓜性凉,胃寒、腹痛、腹泻等情况弱者应当慎食。同时,回锅肉中含有较高的脂肪和胆固醇,高胆固醇、高脂肪人群应当适量食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/O93tL1JG6Qk2.html