1.猪蹄放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，煸炒均匀。
4. 加入适量的老抽和生抽，煸炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，煸炒均匀。 6. 加入适量的水，放入八角和桂皮。 7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 8. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右。 9. 猪蹄煮熟后即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、妇女和小孩。猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性，促进骨骼健康，提高身体免疫力。 ### 禁忌 需要注意的是，猪蹄中含有一种叫做胶原蛋白的物质，如果摄入过多，可能会导致胆固醇升高。因此，有胆固醇偏高症状的人应该适量食用。此外，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人也应该谨慎食用。 ## 结语 福州美食炖猪蹄是一道非常传统的福州菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意材料的选择和炖煮的时间，以确保猪蹄炖得软烂入味。希望这份详细的菜谱和制作流程能够帮助您制作出美味的福州美食炖猪蹄。
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