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本文目录
巴西菇的种植
巴西菇属于草粪生菌，培养基应以纤维素为主料。稻草、麦秆、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、野草等都可以作为主料。
1.培养基配方。以100平方米面积计算：干稻草(或麦秆、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、野草等，任选一种或几种混合更好)500公斤，干牛粪500公斤，碳酸钙15公斤，尿素5公斤，石膏7公斤，过磷酸钙7公斤，石灰25公斤。
2.培养料的堆制。将稻草等浸透水后，分层堆放，石灰分层加入，发酵15天，中间翻堆3次，第2次翻堆时把牛粪、碳酸钙、尿素、石膏粉、过磷酸钙等加入，并调节料草含水量为70％左右。堆制时料堆中心温度可达70～75℃。为了使培养料发酵均匀，翻堆时应把中间的培养料翻到外面，把四周的培养料翻到中间。发酵好的培养料标准是：培养料为棕褐色，手拉纤维易断，培养料含水量58％～60％。这是第1次发酵，也称“前发酵”。为了获得高产应进行第2次发酵(即后发酵)。具体方法是：把堆料搬放屋内床架上，紧闭门窗，使温度升高到55～60℃，保持2天，待料温降至25℃时方可播种。
如在低温季节，第2次发酵时，为了提高温度，可在进料后趁热通入蒸汽，使室内温度上升并稳定在60℃，保持2天，然后可降到55℃。
经2次发酵后，培养料要达到以下标准：有大量白色放线菌，堆肥由棕色变成棕黑色，无氨味，有苹果香味，含水量60％左右，pH7.5。
3.进料播种。巴西蘑菇可在室内栽培，也可在室外搭荫棚栽培。室内菇房与双孢蘑菇房完全相同，床架4～6层，床宽1米。室外栽培畦宽
1.2米，荫棚高2米，棚顶和四周用草帘遮荫，要求四阳六阴，畦呈龟背形，四周开排水沟，畦面用石灰等农药做好杀虫灭菌工作。
菇房准备好后，把堆制好的培养料进层，第一层厚度为20厘米，撒播或点播菌种，每平方米用菌种3瓶，然后再铺一层1厘米厚的培养料，最后盖上地膜保温保湿。
4.发菌覆土。播种后5天内一般不揭开薄膜。6天揭膜通风，若料面干燥应喷水保湿，空气相对湿度以85％为宜。每天换气1次，在适宜的温度下，播种20天左右，菌丝可长至培养料的2/3，这时开始覆土，选用田底土，要求土粒保湿性和通气性好。覆土厚度3～4厘米。如在室外栽培，应在畦床两边用竹木条插成弓形，然后盖上薄膜。膜内畦面温度不超过30℃(若超过应揭膜降温)，相对湿度不低于85％。
5.出菇管理。在适宜的条件下，从播种到出菇一般只需25～30天。每批菇历期一般是3～5天，
巴西菇瘦肉汤怎么做
食材
巴西菇（200克）
瘦肉（100克）
姜（少许）
料酒（少许）
葱（少许）
步骤1、先将瘦肉切片，用生姜、料酒、生粉腌制10分钟，
步骤2、再锅里倒入油加热，把菇放锅里翻炒几下，
步骤3、再加水在锅里，一起跟干菇煮开，
步骤4、再把葱花准备好，
步骤5、再把腌制好的瘦肉倒入沸腾的菇汤里，再煮开，蘑菇瘦肉汤就好了
干姬松茸可以炒香肠吗
干姬松茸可以炒香肠，姬松茸又叫做巴西蘑菇,正因为姬松茸原产于巴西和秘鲁,在夏天和秋天都会经常看到姬松茸的身影,姬松茸的口感丰富,鲜美的同时还脆嫩,不少食客对姬松茸都无法抵抗。姬松茸有着杏仁的香味，吃起来有点脆嫩的感觉，但是菌盖和菌柄在口感上是不同的哦，姬松茸的菌盖吃起来嫩软，而姬松茸的菌柄则爽脆。
巴西菇和什么煲汤好吃
和瘦肉煲汤好吃
食材
巴西菇（200克）
瘦肉（100克）
姜（少许）
料酒（少许）
葱（少许）
步骤1、先将瘦肉切片，用生姜、料酒、生粉腌制10分钟，
步骤2、再锅里倒入油加热，把菇放锅里翻炒几下，
步骤3、再加水在锅里，一起跟干菇煮开，
步骤4、再把葱花准备好，
步骤5、再把腌制好的瘦肉倒入沸腾的菇汤里，再煮开，蘑菇瘦肉汤就好了
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