川菜炒烧肉的家常做法
炒烧肉是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而著称。如果想在家里制作这道美食,下面是一份简单的家常做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒都可以)2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 把煎好的猪肉盛出备用。
4. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入干辣椒和青辣椒炒香。
7. 加入煎好的猪肉块,加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 最后加入少量水,焖煮5分钟左右,让猪肉充分入味。
炒好的烧肉色香味俱佳,口感鲜美,是一道非常适合家庭享用的美食。如果想在家里尝试制作这道川菜,可以按照上述步骤进行操作,并根据自己的口味适当调整调料的用量。
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