湘菜卤肉炒饭的配方及做法流程示例如下:
1. 配方:
(1)卤肉 50 克
(2)鸡蛋 2 个
(3)米饭 100 克
(4)青椒 1 个
(5)红椒 1 个
(6)葱 适量
(7)姜 适量
(8)盐 适量
(9)生抽 适量
(10)料酒 适量
(11)食用油 适量
2. 做法流程:
(1)将卤肉切成小块备用。
(2)将鸡蛋打散备用。
(3)将米饭放入锅中,加入适量的食用油,用中小火煸炒至米饭粒粒分明。
(4)加入青椒、红椒、葱、姜翻炒均匀。
(5)加入卤肉、鸡蛋,继续翻炒均匀。
(6)加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
(7)炒至米饭和菜肴充分融合了,即可关火。
3. 适用人群:
(1)适合人群:无年龄限制,适合所有人食用。
(2)孕妇、儿童、老年人等特殊人群谨慎食用。
4. 注意事项:
(1)炒饭时,米饭要用中小火煸炒,炒至粒粒分明。
(2)炒饭时不宜加入过多的水,以免影响米饭的口感。
(3)炒卤肉时,要加入适量的料酒和盐,以增强其香味。
(4)菜肴炒至充分融合了,即可关火,避免过度炒制,以免影响口感。
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