【不过油茄子川菜做法】
川菜一直是中国人喜爱的菜系之一,而不过油茄子则是其中一种备受推崇的做法。它不仅口感清爽,而且不会过于油腻,非常适合夏季食用。下面,我们就来介绍一款不过油茄子的川菜做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入茄子翻炒均匀,加入适量的水,煮至茄子软烂。
6. 加入瘦肉末,加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
8. 将炒好的茄子和肉末装入碗中,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道不过油茄子的川菜做法,你会爱上它的口感和味道的。
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