湘菜五花肉腰花做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 腰花 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 1 小时。
2. 腰花去腥,切成大小均匀的小块,用料酒腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入腰花、辣椒继续煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肉食爱好者和老年人。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间要足够长,可以让肉质更加入味。
2. 炒腰花时要快速翻炒,避免腰花老硬。
3. 炖煮的时间要足够长,可以让汤汁更加浓稠,口感更加鲜美。
湘菜五花肉腰花做法大全是一种非常美味、营养的菜肴,适合所有人群食用。
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