大家好，今天来为大家解答鲫鱼酸菜怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括酸菜鲫鱼的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
酸菜鲫鱼正宗川菜做法
主料
酸菜400g
鲫鱼400g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
大料适量
香菜适量
姜适量
1.鲫鱼去肠去鳞洗干净。
2.酸菜用冷水洗后沥干水。
3.鲫鱼均匀裹上面粉。
4.起油锅，鲫鱼入锅煎。
5.煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料。
6.再加适量热水盖上锅盖煮。
7.另起油锅，酸菜入锅炒。
8.加胡椒粉炒。
9.炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮。
10.煮10分钟后加盐。
11.炒均匀关火，盛出撒上香菜叶即可享用。
酸菜鲫鱼的家常做法
用料：酸菜400克、鲫鱼400克
步骤：1.鲫鱼去肠去鳞去腮洗干净2.酸菜用冷水洗后沥干水3.鲫鱼均匀裹上面粉4.起油锅，鲫鱼入锅煎5.煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料6.再加适量热水煮7.另起油锅，酸菜入锅炒8.加胡椒粉炒9.炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮10.煮10分钟后加盐，炒均匀关火11.盛出撒上香菜叶即可享用
甜酸鲫鱼汤的做法
用料
小鱼两斤半酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个盐，味精花椒，辣椒油。
做法
步骤1鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。
步骤2鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。
步骤3市场上有卖腌萝卜的，里面也有泡椒，泡生姜都买一些，酸笋卖菜的买的。
步骤4起锅烧油，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下，倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水，可以去掉鱼的腥味。
步骤5放入酸萝卜，酸笋，泡椒，泡生姜。放入盐，鸡精调味，熬成一锅酸汤。
步骤6另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜，装盘备用。
步骤7酸汤熬好以后把酸笋，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟，出锅。
步骤8最后起锅烧油，淋上花椒粒，小香菜装盘。
酸白菜炖鱼正宗做法
?1、主料：鲫鱼400克、酸白菜100克。
2、辅料：火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。
3、调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。
4、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用。
5、泡酸菜
（酸白菜）和青菜心
（油菜心）洗净后切成段。
6、熟火腿和冬笋分别切成长方片。
7、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒。
8、加入奶汤
（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫。
9、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/OvOBfI0AI4kJ.html