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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于橘子糕怎么弄好吃和桔白糕的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享橘子糕怎么弄好吃以及桔白糕的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么做桔叶糕
把橘子炸出汁过滤一下
步骤2
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橘汁倒入奶锅，加入玉米淀粉和细砂糖搅拌均匀，开中小火蒸发水分，直到变粘稠
步骤3
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最后关火加入黄油利用余温搅拌融化
步骤4
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放在硅胶模具上抹一层黄油冷却后放冰箱冷藏凝固再脱模
步骤5
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吃的时候撒上糖粉薄荷叶装饰一下，美味的橘子糕就完成
桔白糕的做法
食材准备：橘子、葡萄干、红枣、鸡蛋、纯牛奶、酵母、白糖、面粉、黑芝麻，白芝麻、蔓越莓干、食用油
具体步骤：
1、准备六个橘子，剥去橘子皮，全部剥好后掰成小块，然后放入榨汁机中备用；准备一小把葡萄干，一小把红枣，加入适量面粉搓洗一下，去除葡萄干和红枣表面的杂质，然后用清水清洗干净，洗净后用剪刀将红枣剪成条，去掉枣核，全部处理好后再将红枣和葡萄干剁碎，稍微留一些颗粒状就可以了；
2、准备一个碗，碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散，然后倒入榨汁机中，然后再加入100毫升的纯牛奶，将橘子打成汁，打好后倒入大碗中，加入4g酵母、20g白糖，搅拌均匀使酵母溶解，然后再倒入300g面粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，搅拌至黏稠状，筷子感受到阻力的时候，用保鲜膜盖上密封好，让面糊发酵至原来的2倍大小；
3、面糊发酵后，再用筷子搅拌一下让面糊排排气，然后下入剁碎的红枣、葡萄干，用筷子搅拌均匀；准备一个蛋糕模具，在模具底部和周围均匀地刷上一层食用油，再在底部撒上一些黑芝麻，白芝麻点缀一下，然后倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊表面抹平，盖上盖子继续让面糊二次发酵，待发酵至原来两倍大的时候，再撒上一些黑芝麻、蔓越莓干点缀，盖上保鲜膜将面糊密封好；
4、起锅，锅中倒入适量清水，将装有面糊的模具冷水放入蒸锅中，盖上盖子开中火蒸50分钟，50分钟后关火继续焖5分钟，5分钟后打开盖子，将模具倒扣过来脱模，取出橘子发糕，切成小块就可以食用啦，发糕吃起来松软香甜，而且不容易上火，特别好吃。
小贴士：
1、葡萄干和红枣加入一些面粉搓洗，可以更好地去除表面的杂质，洗得更干净。
2、模具底部和周围均匀地刷上一层食用油，防止做好的发糕粘锅。
桔子糕正确的熬法
材料
吉利片2片，橘子，白砂糖
做法
1、吉利片两片，用剪刀剪成小段泡在凉开水里边，泡一个多小时泡软。
2、橘子，取6个，每个橘子懒腰抛开成两半，榨取大约300克的橘子汁待用。
3、将橘子汁倒入小奶锅上火煮开，放入泡软的吉利片，还有白砂糖，搅拌均匀，迅速离火连奶锅一起放入凉水中冷却。
4、洗干净果冻模具，往模具中放入薄了皮的橘子瓣，这一步可有可无，不放也行，放了橘子果冻的味道会更好更丰富。
5、再倒入处理好的彻底冷却的橘子汁液，然后放入冰箱冷藏4小时以上，果冻模装不完的橘子汁倒入布丁罐中做大份的果冻。
桔子凉糕做法
鲜桔汁凉糕:〔产品说明〕国宴菜。属面点部分。
〔原料配备〕原料有:菱粉2两5钱、鲜桔汁2斤5两、清水5两、鲜桔子2斤、桔精少许。
〔制作过程〕剥掉桔瓣的外皮和籽,切成小丁,放入盆内;将菱粉放入碗内,用清水调稀;将鲜桔汁倒入锅精锅内,用中火煮开,再将粉冻慢慢倒入钢精锅内,用中火煮开,再将粉浆慢慢倒入,边倒边搅,至透明发亮时离火,再将桔精和桔子肉倒入搅匀,然后倒入瓷盘内,晾凉后存入冰箱,食用时切菱角即成。
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