川菜干煸辣子鸡的做法详细介绍
(1)制作流程
1. 鸡洗净,切成块,焯水备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成段,去掉辣椒籽。
3. 姜切片,蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入鸡块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
6. 加入姜末、蒜末和少量盐、生抽、料酒煸炒均匀。
7. 倒入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟。
8. 加入辣子鸡块,继续煮10分钟,直到鸡肉熟透。
9. 起锅前撒上葱花点缀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
1. 喜欢吃辣的人:辣子鸡是一道辣味十足的川菜,喜欢吃辣的人可以适量食用,但是不能过量。
2. 肝病患者:干辣椒和花椒会加重肝脏的负担,肝病患者应该避免食用。
3. 心脑血管疾病患者:干辣椒和花椒中含有刺激成分,容易引起血压升高和心跳加速,心脑血管疾病患者应该避免食用。
(3)禁忌
1. 孕妇和小孩:干辣椒和花椒中含有刺激成分,食用过多容易引起肠胃不适,甚至导致流产或消化不良。
2. 感冒患者:干辣椒和花椒会加重感冒的症状,感冒患者应该避免食用。
3. 心脏病患者:干辣椒和花椒中含有刺激成分,容易引起心率过快,心脏病患者应该避免食用。
4. 糖尿病患者:干辣椒和花椒中含有糖分和热量较高,食用过多容易引起血糖波动,糖尿病患者应该避免食用。
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