【湘菜清蒸鸡块的做法视频】
配方:
- 鸡块200克
- 姜10克
- 大葱1根
- 料酒10毫升
- 生抽15毫升
- 盐3克
- 白胡椒粉2克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸡块洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 取一个蒸锅,加入适量的水,把鸡块放入蒸锅中。
4. 在蒸锅中加入切好的姜和大葱,开大火把水蒸15分钟。
5. 蒸好后,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,再搅拌均匀蒸5分钟。
6. 最后,淋上适量的食用油,继续蒸3-5分钟,让油脂渗透到鸡肉中,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 蒸之前,鸡块需要用开水焯水,去除血水和异味。
2. 蒸的过程中,可以加入少量的食用油,让鸡肉更加鲜嫩。
3. 蒸好后,要让鸡肉有足够的水分,口感更佳。
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