日本豆腐蒸肉丸子湘菜做法配方及做法流程示例如下:
1. 配方:
- 豆腐 1 块
- 猪肉末 500 克
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 红椒末 适量
- 青蒜末 适量
2. 流程:
1)将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2)将猪肉末放入碗中,加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋搅拌均匀,使其成为肉馅。
3)将肉馅填入豆腐块中,用手捏紧,搓成小圆球。
4)将蒸盘放入蒸锅中,加入开水,将蒸盘放入蒸锅上屉中,蒸 15 分钟左右。
5)将蒸好的肉丸子取出,放入碗中,撒上葱花、红椒末和青蒜末。
6)炒锅中加入油,烧热后加入蒸好的豆腐块,煸炒均匀,使豆腐充分吸收肉丸的汁水。
7)最后,将豆腐和肉丸放入锅中,加入适量水,用中火烧开后转小火煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和小孩。
注意事项:
1)在制作肉丸时,肉馅中不要加太多水,否则蒸出来的肉丸会太软。
2)在蒸肉丸时,蒸盘要放入蒸锅中,并用开水加热,这样可以使肉丸更加鲜嫩。
3)在烹制豆腐时,要加入少量油,可以使豆腐更加香嫩。
以上就是日本豆腐蒸肉丸子湘菜做法的配方及做法流程,希望能对您有所帮助。
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