川菜三鲜汤的做法及配料
三鲜汤是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。下面是三鲜汤的做法及配料。
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块猪肉上都沾满蛋液。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将裹好蛋液的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
6. 将生姜和大葱切成末,放入锅中,煸炒出香味。
7. 加入适量清水,烧开后转小火。
8. 加入炸好的猪肉块和姜片、葱段,继续煮 30 分钟。
9. 加入鸡精和盐调味,再煮开即可。
三鲜汤味道鲜美,汤汁浓郁,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或火锅。如果想要更加美味,可以在煮汤时加入一些豆腐或粉丝,让汤汁更加营养丰富。
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