湘菜凉拌虾米的做法大全
配方:
- 虾米 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 虾米用温水泡软,去除杂质,洗净后切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝,黄瓜切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入虾米丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝和黄瓜丝煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量水润一会儿,让食材充分入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 虾米泡软后用清水冲洗干净,避免有杂质污染食材。
2. 炒虾米时不宜过久,变色即可,避免过度干燥或过度油腻。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整,但不要放太多,以免影响口感。
4. 黄瓜丝可以稍微多放一些,这样可以增加食材的口感和清爽度。
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