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三仓美食店的招牌菜——红烧肉
材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱白 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
制作流程:
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅冷油,放入姜片和葱白煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
6. 焖煮 30 分钟后,收汁变浓,肉块变得色泽鲜红,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美,肉质酥烂,入口即化,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
禁忌:
1.患有心脏病、高血压、肝炎等疾病的人不宜多吃;
2. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
3. 食用猪肉时不宜加入过多的葱、姜、蒜等调味品;
4. 不宜与鸡蛋同时食用,因为鸡蛋与猪肉混合会产生不利于人体的物质;
5. 不宜与豆腐同时食用,因为豆腐中的蛋白质会阻碍人体对猪肉中营养成分的吸收。
三仓美食店的红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人食用,但需要注意禁忌。
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