湘菜三鲜锅巴的做法
【1】食材:
- 玉米粉
- 小麦粉
- 鸡蛋
- 食用油
- 盐
- 糖
- 香醋
- 辣椒面
- 香菜末
【2】步骤:
1. 将玉米粉和小麦粉混合,加入鸡蛋、盐、糖搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上香醋、辣椒面、香菜末,将薄片卷起来。
4. 将卷好的薄片切成条状。
5. 将切好的条擀成薄片,每张薄片上撒上玉米粉和小麦粉,用锅巴模具压出形状。
6. 热锅加油,将锅巴放入锅中煎至两面金黄色即可。
【3】成品:
锅巴形状美观,香脆可口,口感丰富。可以搭配各种食材,如米饭、蔬菜、肉类等,成为一道美味的湘菜小吃。
【4】注意事项:
1. 面团要揉均匀,擀成薄片时要避免太厚或太薄。
2. 煎锅巴时火候要掌握好,太熟或太生都影响口感。
3. 锅巴模具可以在超市或网上购买。
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