【西红柿丸子怎么做好吃吗?】
西红柿丸子是一道简单易做又美味的菜肴,西红柿和猪肉的搭配非常合适,营养丰富,味道浓郁。下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 猪肉(瘦)200克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
### 步骤
1. 将猪肉剁成肉馅,加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
2. 把西红柿切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
3. 把搅拌好的肉馅做成丸子,然后在丸子表面抹上一层食用油,放入开水中煮3-5分钟,煮至丸子浮起来即可。
4. 把煮好的丸子捞出沥干水分,放入碗中。
5. 在碗中加入适量的开水,放入西红柿块,用保鲜膜封好,放入冰箱浸泡10分钟。
6. 把浸泡好的西红柿和水混合在一起,倒入碗中,放入蒸锅中蒸15-20分钟,待西红柿熟透即可。
## 适合人群
- 适宜年龄较大、牙齿松动或脱落的人群食用,尤其适合老年人和患有消化不良等疾病的人群食用。
- 适宜孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肝炎患者等人群食用。
## 禁忌
- 西红柿不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
- 西红柿不宜与钙结合,影响吸收,同时西红柿中还含有西红柿碱,过量食用会对人体造成伤害。
## 注意事项
1. 煮丸子时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 蒸西红柿丸子时,水的量要适量,以免蒸出来的西红柿丸子太稀。
3. 制作过程中不要添加过多的盐,以免影响口感。
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