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粤菜干海参的做法
干海参是广东菜系中的一道传统美食,它以优质的海参和清淡的烹饪方式而著称。下面是一份简单的粤菜干海参的做法,供您参考。
材料:
- 干海参 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将干海参放入清水中,浸泡 6 小时至 8 小时,每隔 2 小时换一次水。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将泡发好的干海参切成大小均匀的小块。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 将干海参块放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没干海参,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 关火,焖 10 分钟,让海参入味。
9. 最后加入适量的鸡精和少量盐,翻炒均匀即可。
这样,一份美味的粤菜干海参就做好了。泡发干海参需要适量的时间,根据海参的大小和泡发程度而定。烹饪干海参时需要注意火候,避免煮过头或煮不烂。希望您能够喜欢这份简单的粤菜干海参的做法,享受美食的乐趣。
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