蒸大饼怎么弄好吃？蒸大饼的正确方法-裕丰厨艺网

今天给各位分享蒸大饼怎么弄好吃的知识，其中也会对蒸大饼的正确方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1、首先我们一起来和面，300克面粉加入3克盐增加筋性，用90毫升热水烫面，另一半面用90毫升凉水和面。搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团。盖个盖子醒面半个小时。

2、醒好的面搓成长条，下成比饺子皮大点的面剂。

3、把每个面剂擀成饺子皮的大小，上下面刷油，再继续放下一个面剂，依次放好八到十个面剂。用手按压平整均匀。

4、再用擀面杖擀薄，擀成比锅底小点的面片就可以了。如果用锅蒸的话水开放入蒸锅蒸15分钟就可以了，蒸好后沿着盘子四周把不规则的边去除，一张一张揭下来就可以了。非常透明轻薄。

5、用平底锅烙的话就非常容易了。平底锅不用刷油，放入饼坯，烙20秒钟翻面，翻过来后把最上面的一层揭下来就是熟的了，再翻过面来，同样揭最上面的一层，依次把所有的面片揭完就行了。因为平底锅烙的把水分烙出去了，所以口感没有那么绵软，但是因此也特别容易成功，不会发生粘连的情况。

卷上自己喜欢的菜，我觉得这个饼卷所有的菜都好吃，尤其是卷上土豆丝，那味道真是一级棒啊。家里有条件的卷上烤鸭那就更好啦。

主料

发面适量

辅料

油适量

白芝麻适量

花椒粉适量

盐适量

大葱碎适量

1.将发酵好的面团分成均等的两份。

2.取一份擀成圆饼,抹上调好的花椒油

(油?盐?花椒粉调和成)撒上一层白芝麻,再撒上一层大葱碎。

3.从一侧卷起来。

4.从一头开始卷。

如果要做蒸饼子的话，怎么蒸出来的饼子松软呢？

首先和面是一个关键的问题，把面放在盆里，在盆里加上适量的酵母，加上适量的白糖，加上适量的牛奶，然后用30度以上的温水和面，蒸饼子的成功与否，是跟和面有特别大的关系的，等面发好以后，给他做成饼子的模样，放蒸锅里蒸，这样蒸出的饼子，又白，又喧腾，又好吃！

用料：肉馅200克，山药半小根，淀粉2勺，生抽2勺，盐1小勺，糖1小勺，蚝油1勺，花生油1勺

做法

步骤1，三分肥七分瘦的上肉或者梅头肉剁成肉馅，用绞肉机打的话5秒钟就可以，不用打太碎，太碎觉得没有口感

步骤2，一小段山药切成碎，从削皮开始一定要带个一次性手套，碰到手背毛孔真的是太痒了。这个步骤的配料可以换成马蹄、香菇，玉米粒，看个人喜好，可以轮着做

步骤3，肉馅和山药碎倒一起，加入淀粉2勺、生抽2勺、耗油1勺、花生油1勺、盐适量、糖一丢丢，一起搅拌均匀，倒盘子里面铺平，喜欢汤汁多的话加一点点水

步骤4，水开后放蒸锅里蒸15分钟

步骤5，蒸熟加1点生抽点缀一下，撒上灵魂葱花，美味，孩子爱吃不上火

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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