湘菜臭豆腐肥肠煲做法
配方:
- 臭豆腐1块
- 肥肠200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 臭豆腐洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 肥肠洗净切小块备用。
3. 姜切片,蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入肥肠块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 放入姜片、蒜末炒香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,将汤汁烧开。
8. 放入臭豆腐块,加盖煮5分钟,再翻面,煮至臭豆腐熟透,收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 臭豆腐口感独特,不易多吃,以免引起消化不良。
2. 肥肠含有较多的油脂,建议高脂肪、高热量人群谨慎食用。
3. 烹调时应注意火候,避免煮过头,使臭豆腐口感变差。
4. 青椒、红椒块根据个人口味适量添加。
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