大家好，关于羊肚菌火锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肚菌火锅的吃法的知识，希望对各位有所帮助！
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羊肚菌火锅的吃法
食材准备：新鲜羊肚菌1000g、重庆火锅底料200g、郫县辣酱20g、花椒10g、干辣椒20g、大蒜20g、姜10g、酱油20g、盐15g、香油10g、油30g。
做法步骤：
1、新鲜羊肚菌洗干净，沥干水分；锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜、姜片炒香，然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。
2、待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料，然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。
3、将汤底一直放在电磁炉上持续加热，然后放入新鲜羊肚菌煮熟，把大蒜用压蒜器压成蒜茸，放在碗中，倒入香油浸泡10分钟，根据个人口味调入一些盐即可，就可以涮羊肚菌吃了。
猪肚火锅正宗的做法
猪肚火锅正宗做法如下
步骤1清洗猪肚，正反用大量盐，生粉多揉洗几次，也可加点白醋清洗
步骤2猪肚焯水，冷水下锅，加葱，料酒，姜片
步骤3焯好水的猪肚切长条，鸡肉切块洗净
步骤4锅烧热，下少许油，倒入姜片，猪肚大火翻炒几下，加入一锅开水
（这是汤变奶白的关键）
步骤5全部转入高压锅，放入1把敲碎的白胡椒，党参，玉竹，淮山，上汽后压5分钟关火
步骤6待高压锅下汽后开盖倒入鸡肉直接煮至熟透
（或再盖上盖，高压锅压10分钟）
步骤7煮至鸡肉软硬刚好时，下入枸杞，红枣，下入盐，半瓶好一点的纯牛奶，滤掉汤上面的鸡油，调味即可
羊肚菌根茎吃法
羊肚菌根茎是一种营养丰富、独特美味的食材，可以用多种方式食用：
1.火锅：将羊肚菌根茎切成薄片，放入火锅中煮食，味道鲜美。
2.炒菜：将羊肚菌根茎切成条状或丝状，作为菜品的主料放入锅中炒制，加入适量盐、生抽调味即可。
3.凉拌：将羊肚菌根茎切成丝状，用开水焯烫后捞出，淋上适量醋和生抽，辅以葱、姜、蒜和辣椒油拌匀即可。
4.炖汤：将羊肚菌根茎切成块状，加入肉类、鸡汤等一起炖煮，香味扑鼻，味道美妙。
无论使用何种方式食用羊肚菌根茎，应注意火候掌握，避免煮烂影响口感。
鸡枞菌火锅做法
（1）老母鸡宰杀治净，剁成大块，同猪骨一起入沸水中大火汆5分钟，捞出冲净，再入锅中，加清水10千克、生姜、大葱小火烧开，撇去浮沫后下入料酒、调料水后小火烧5-6小时，过滤留汤。
（2）干松茸菌、干羊肚菌、干鸡枞菌用清水洗净，放入锅中加清水3千克小火熬至汤色变为茶色，捞出菌类取汁；将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中，同切片的鲜老人头菌、鲜鸡腿菌一同上桌。
（3）将熬好的两种汤汁混合，装入火锅盆内，下入葱节、蒜片、鸡精、盐10克、鸡油调味。
（4）调制蘸料一同上桌即可。
关于本次羊肚菌火锅怎么弄好吃和羊肚菌火锅的吃法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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