.jpg)
这篇文章给大家聊聊关于鲈鱼怎么弄好吃，以及大鲈鱼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
鲈鱼怎么做好吃
主料：鲈鱼1条
（重约650克）。
辅料：八角3克，香叶2克，小茴香5克，花椒8克，葱段、姜片、蒜片各4克。
调料：A料
（盐6克，料酒15克，胡椒粉4克）B料
（海鲜酱20克，郫县豆瓣酱15克，干辣椒、醪糟、香醋各5克，白糖25克，料酒6克）清汤1500克，色拉油800克
（约耗100克）。
做法：
1、洗干净的活鲈鱼加A料腌制30分钟。
2、锅上火，加油烧至八成热时，下入腌好的鲈鱼炸至金黄色，沥油捞出。
3、锅留底油烧热，下入辅料料煸香，加清汤烧开，入炸好的鲈鱼烧制，入B料调味，小火烧30分钟离火，用原汤保存，加热上桌即可。
鲈鱼怎么弄才好吃
1.鲈鱼洗净，将鱼骨剔除，切鱼片。
2.酸菜切丝，豆芽洗净，朝天椒切圈。
3.鱼片加入生粉抓匀。
4.锅内倒油，放姜片，把鱼头和鱼骨炒至变色。
5.锅里倒清水烧开，转小火。
6.锅里倒油，放花椒、泡椒、酸菜丝等炒香。
7.倒鱼汤里，放生抽、盐，再加料酒，加豆芽煮1分钟，下鱼片焖2分钟。
8.装盘淋上热油。
大鲈鱼的家常做法
清蒸大鲈鱼
主料：大鲈鱼1条
（约1斤6两重）
配料：生姜1块，大蒜1棵，香葱6棵，胡萝卜半根，盐5克，料酒1两，胡椒粉5克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精5克，植物油25克。香菜2棵。
操作步骤：
1，鲈鱼杀好，去鳞，去内脏。
2，姜去皮切丝，大蒜切末，香葱去根，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净。
3，把鱼装在鱼盘里，淋上料酒，抹上盐，撒上姜丝，胡椒粉，加入生抽，蚝油，鸡精，最后把香葱2根打一个结共3个香葱结摆在鱼身上，放入蒸锅蒸16分钟出锅。
4，锅中放油，油温九成热时把油倒在鱼身上即可。
鲈鱼除了蒸着吃还可以怎么做
鲈鱼是一种非常美味的海鲜，除了蒸着吃，也可以用以下几种方法烹制：
1.清炖鲈鱼：将鲈鱼切成适当大小的块，加入冷水同煮，加入葱姜，料酒等调料，煮至鲈鱼变色后，调入适量盐和味精，散放青蒜和香菜，即可食用。
2.红烧鲈鱼：将鲈鱼切成块状或整条后，用油煎至两面金黄色，然后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等煸炒，加入生抽、老抽、花雕酒、糖等配料烹煮，直到鲈鱼入味即可食用。
3.酸甜鲈鱼：将鲈鱼切成厚片加入盐、胡椒粉、淀粉与料酒拍匀，用油煎至金黄色，入锅加入葱姜蒜和酸甜酱汁
（番茄酱加白醋、酱油、糖）、生抽、白胡椒粉，翻炒至浓稠即可。
4.煎烤鲈鱼：将鲈鱼用刀子切开，加入适量盐、橄榄油、黑胡椒粉、迷迭香等调料，烤15-20分钟至熟，可搭配沙拉食用。
总之，鲈鱼可以通过各种不同的烹制方法来呈现出不同的口味和风味，美食家们可以根据自己的口味需求尝试不同的方法烹制。
文章到此结束，如果本次分享的鲈鱼怎么弄好吃和大鲈鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/PrdDdFGRKkuQ.html