粤菜红烧鱼块的做法
红烧鱼块是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。今天，我们将介绍一种粤菜红烧鱼块的做法，步骤简单，味道鲜美。
材料：
- 鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鱼块洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入鱼块煸炒至两面金黄色。
3. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为准。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，煮开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后，将鱼块盛出，撒上葱花即可。
粤菜红烧鱼块的做法简单易学，味道鲜美。不仅可以作为家常菜，还可以作为宴席上的一道美味佳肴。希望您能够喜欢这道美食。
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