主题词:四川菜、家常豆腐、饭店做法、制作流程、适合人群、禁忌
一、制作流程
1. 食材准备:
豆腐 1块、瘦肉末 100克、葱花 适量、姜末 适量、豆瓣酱 2勺、辣椒粉 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量、食用油 适量。
2. 豆腐切块备用,瘦肉末用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜末和豆瓣酱煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、生抽、辣椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和素食者。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,对身体健康有益。而瘦肉末富含蛋白质和维生素,有助于增强身体免疫力。豆瓣酱具有豆瓣酱的特有的香辣味道,可增强食欲。
三、禁忌
1. 对于豆类过敏的人不应食用这道菜。
2. 豆腐是一种难以消化的食品,对于消化系统较弱的人来说应适量食用。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不应食用这道菜,以免影响身体健康。
四、小贴士
1. 煮豆腐时不宜过久,否则会影响豆腐的口感和营养成分。
2. 辣椒粉可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 对于素食者,可以根据个人口味加入适量的蔬菜或豆腐皮等素食食材。
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