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很多朋友对于鸭脚怎么弄好吃窍门图解和老水鸭脚怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
野菜鸭脚板怎么做好吃
野菜鸭脚板是一道非常地道的湖南家常菜，口感鲜美独特。制作起来也非常简单，以下是一份常见的做法：
所需材料：
-鸭脚板500g
-野菜适量
（可选）
-葱姜蒜适量
-干红辣椒3-5个
-料酒1汤匙
-生抽2汤匙
-盐适量
-糖1茶匙
-米醋1汤匙
-植物油适量
-水适量
做法步骤：
1.准备鸭脚板。将鸭脚板放在清水中泡一两个小时，去除表层的异物和污垢。去掉指甲和鸭爪的头部，清洗干净。烧水将鸭脚焯水一下，去掉鸭脚的异味。
2.准备野菜。如果有野菜可以洗净备用。如蕨菜或鱼腥草，煮熟或焯水备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，直到香味扑鼻。
4.加入鸭脚并煸炒，倒入料酒翻炒均匀。
5.加入生抽、盐和适量的水，盖上锅盖并煮15分钟。
6.加入糖和米醋，继续煮煮5分钟左右。最后根据个人口味选择加入备好的野菜。
7.最后翻炒均匀，熄火即可。
这样制作的野菜鸭脚板，既美味又健康，可以搭配米饭或粥食用，是一道非常营养的家常菜。
晒干的鸭脚和鸭翅怎么做好吃
材料：干鸭脚鸭翅各8个，姜10g，葱10g，红干椒10g，料酒8g，酱油15g，糖10g，桂皮5g，香叶5g，花椒8g，黑胡椒粉5g。
做法：
1、将鸭翅洗净后，剁成小段
（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱
（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。
2、炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水
（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。
3、待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘。
鸭爪最好吃家常的做法
鸭掌300克辅料：香菇
（鲜）20克
调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜
（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克
特色：爽口带滑，豉味香浓。
做法：1.鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2.再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3.用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；4.烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5.起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花
（8克）、菇件、葱段
（10克）略炒；
6.放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；7.用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
8.加包尾油10克、麻油2滴上碟
老水鸭脚怎么做好吃
1.把锅放在炉上，倒入清水烧沸；
2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；
3.投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；
4.再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；
5.剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；
6.锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；
7.随后捞出，放在清水中洗去浮沫；
8.鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；
9.根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；
10.鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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