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本篇文章给大家谈谈烧烤料怎么弄好吃家常做法，以及烧烤万能料油的做法和配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
烧烤万能料油的做法和配方
1、料油熬制
锅内放入油2.5千克，下入葱末100克，姜末100克。小火炸至金黄捞出残渣，接着放入泡湿的大料
（八角10克，桂皮10克，香叶10克，小茴香10克，花椒10克）小火炸干出香味。捞出残渣留油即可
2、撒料配方
熟瓜子粉50克，熟白芝麻粉50克，辣椒面50克，孜然粉50克，鲜味宝30克，鸡精30克，味精30克，盐30克，黄姜粉30克，十三粉2克。肉桂粉10克，小茴香粉15克，迷迭香3克混合搅拌均匀，辣椒面孜然粉和瓜子粉白芝麻粉可适量增加
正宗的烧烤调料如何配置
“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，这是歌颂我大烧烤的顺口溜，作为社会人哪能没烧烤。咳咳，再说我就该唱起来了，打住打住。所谓烧烤调料好，烧烤差不了。无论是烤串，BBQ还是烤肉，烧烤调料都是非常重要的，烧烤调料分为刷的酱汁，还有蘸的调料，不知道阁下问的是哪种？所以就一并回答你吧。
从味道来分，烧烤调料可以分为甜味的，辣味的和咸味的三大类。
先介绍几种刷的烧烤酱汁，甜酱推荐苹果酱和酸梅酱；辣味的推荐韩式甜辣酱，墨西哥辣椒和芥末蜂蜜酱；咸味的推荐经典烤肉酱，中式蒜蓉酱。
【苹果酱】
适合：BBQ，烤肉
准备：
苹果2个，洋葱1个，苹果汁1杯，蜂蜜2勺，白醋2勺，芥末酱1勺，胡椒、盐适量。
制作：
1.把苹果去核捣碎，和洋葱一起加入料理机捣成泥；
2.加入其它配料，混合均匀即可。
【酸梅酱】
适合:BBQ，广式烧味
准备：
酸梅250g，冰糖100g，柠檬半个，白醋1勺。
制作：
1.酸梅去核，冰糖捣碎，加柠檬汁和白醋煮中火30分钟；
2.小火收汁，反复翻炒至粘稠即可。
【韩式甜辣酱】
适合：烤肉，烤蔬菜
准备：
黄豆酱200g，辣椒粉50g，白糖30g，鸡精、盐适量。
制作：
1.锅内倒入黄豆酱，加适量清水，边煮边搅拌均匀；
2.加入糖、辣椒粉和鸡精以及盐，搅拌至均匀即可。
【墨西哥辣椒】
适合：BBQ，烤肉，烤海鲜
准备：
西红柿1个，洋葱1个，红辣椒2个，小葱1根，大蒜粉1勺，盐、黑胡椒适量。
制作：
1.把洋葱和西红柿切成小丁，红辣椒切碎
（喜欢吃辣的可以不去籽），小葱切碎；
2.把所有食材和调料加到一起，煮沸后转小火至收汁，放凉即可食用。
【芥末蜂蜜酱】
适合：BBQ，烤肉，三明治
准备：
芥末膏
（或芥末粉，别用芥末油），蜂蜜，辣椒粉，姜黄粉，白醋，大蒜粉。
制作：
把所有调料混合，搅拌均匀即可。
【经典烤肉酱】
适合：BBQ，烤肉
准备：
酱油2勺，米酒1勺，姜粉2勺，白糖，冰糖，盐适量。
制作：
把所有调料混合，搅拌均匀即可。
【中式蒜蓉酱】
适合：烤肉，白水煮肉
准备：
大蒜1整头，酱油2勺，白醋1勺，米酒1勺，白糖、盐、胡椒适量。
制作：
把所有调料混合搅拌均匀即可。
然后再介绍几种蘸着吃的烧烤调料，甜味的有美乃滋，辣味的有辣椒干碟，咸味的推荐椒盐。
【美乃滋】
准备：
蛋黄2个，白糖50g，白醋1勺，色拉油250g。
制作：
1.把蛋黄加入白糖用打蛋器打至颜色发白；
2.加入50g色拉油和少白醋，搅拌均匀；
3.反复重复这个动作直到色拉油和白醋用完，形成粘稠的美乃滋即可。
【辣椒干碟】
准备：
辣椒面，盐，芝麻，鸡精。
制作：
把三者混合在一起，搅拌均匀即可。
【椒盐】
准备：
新鲜花椒，盐，，黑胡椒，食用油，保鲜膜。
制作：
1.平底锅加入少量食用油烧至6-7成热，加入花椒粒小火翻炒；
2.炒至花椒酥脆，关火晾凉；
3.把晾凉的花椒粒，黑胡椒和盐一起倒入保鲜膜，用擀面杖碾成均匀的颗粒即可。
烧烤的香料怎么配
话不多说直接上干货！
这份烧烤配方是花钱从烧烤老店买来的，比例和用料都很详细。非常适合商用，烧烤摊，另外还有几款特色烧烤的配方比例～
飘香刷油料做法：
（芝麻酱，花生酱，大蒜仁，花椒粉，特鲜一号，鸡精，白糖，盐）按照比例混合盛入容器中备用。把泡椒，郫县豆瓣酱剁碎
（可以用料理机打一下）成泥。1500克色拉油烧热，将剁好的泡椒豆瓣酱如果炸出红油，倒进1中的料里。充分的搅匀，密封静置12小时待用。
羊肉串
腌料：半颗洋葱，2颗鸡蛋，20～30克红薯淀粉，10克小丑娃羊肉腌料，5克辣椒面。
撒料：十三香2克，精盐1克，姜粉2克，鲜味王3克，3A1克，特鲜一号2～5克。
排骨串，直接看图中比例。
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瘦肉烧烤料的家常做法
主料：猪瘦肉75g。
辅料：酱油5ml，五香粉3g，孜然粉5g，花生油5ml，盐2g。
制作步骤
1.猪瘦肉切成1.5cm见方的肉丁。
2.放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。
烤猪肉串
3.拌匀腌制20分钟。
4.用竹签将肉丁穿上。
5.放在烤架上。
6.再刷上一层油。
7.烤箱预热，200°，上下火。
8.放入肉串中层烤10分钟即可。
关于烧烤料怎么弄好吃家常做法和烧烤万能料油的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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