川菜宫保鸡丁的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、口感独特而闻名于世。宫保鸡丁是川菜中的经典菜品之一,制作方法简单,口感鲜美,深受人们的喜爱。
下面是宫保鸡丁的做法:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生用热水焯水后捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一锅中放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 倒入适量的食用油,加入糖、盐、酱油、料酒煸炒至酱汁浓稠。
7. 将煸炒好的鸡肉块放入锅中,再加入花生翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁即可。
温馨提示:
1. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
2. 花生可以提前浸泡一段时间,口感更加软糯。
3. 在烹饪过程中一定要注意火候,不要过度烹饪,否则会影响口感。
宫保鸡丁是一道美味可口的川菜,制作方法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手制作一份吧!
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