其实卤肉沾水怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤肉蘸水怎么调，因此呢，今天小编就来为大家分享卤肉沾水怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
正宗贵州卤肉的蘸料
一般情况下，正宗的贵州卤肉蘸料由以下几样食材构成，首先，酱油，醋，花椒面，胡辣椒，其次，可以根据自身喜好，加入折耳根，香菜，葱花等。
卤肉蘸水调料做法
1做卤菜蘸料里面的,又一核心调料混合酱油
2准备复合酱油里面所用到的香料
3处理香料
4用清水把它冲洗干净
5找一个不锈钢锅锅里面加入1500克清水
6转小火熬五十分
7过滤掉残渣
8复合酱油
9制作蘸料
10姜蒜水
11调配我们的卤菜蘸料
卤肉蘸汁怎么调
卤肉的制作方法主料
五花肉1500克
鸡蛋5个
油豆腐200克
香料
桂皮1块
盐适量
花椒1小勺
肉蔻1个
草果1个
丁香3个
小茴香1小勺
干辣椒3个
香叶4片
冰糖5小块
老抽1小碗
生抽小半碗
料酒适量
葱适量
姜适量
做法
1、先煮卤水，将葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖准备好。煮锅加水，倒入准备好的香料，大火煮开，转小米慢熬半个小时。
2、利用熬卤水的时间将猪肉处理好。猪肉冷水下锅，煮出血沫，捞出温水洗净。鸡蛋煮好剥皮。油豆腐划刀口。
3、熬煮好卤水后，将猪肉放进卤水，倒入准备好的生抽，老抽，料酒，大火煮开转小火慢炖一小时。
4、炖够时间后，拿筷子扎一下，看能否扎透，能扎透的话将鸡蛋，豆腐倒入锅中，放三勺盐，在卤半个小时。
5、卤好的猪肉，鸡蛋放凉后就可以切片装盘上桌，淋上卤汁就可以开吃了。卤菜做法其实很简单，主要是卤汁的熬制，还有香料准备的比较多。除了卤猪肉，还可以卤猪脚，鸡鸭翅，鸭脚，鸭脖。学会了，在家随时都可以做来吃。
卤肉蘸水怎么调
具体方法如下：
做法
1.熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。
2.锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。
3.放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。
4.倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。
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