粤菜蒜香骨最正宗的做法如下：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红辣椒 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末，红辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、红辣椒段煸炒出香味。
4. 放入排骨块，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨烂熟。
6. 收汁，撒入一些葱花即可。
蒜香骨煮出来的汤汁浓稠，排骨肉质鲜嫩，口感十分好。这道菜不仅美味可口，还营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品。如果喜欢蒜香口味的粤菜，不妨试试这道蒜香骨，相信你会喜欢它的味道。
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