芹菜炒鸡胗(湘菜)的做法及流程
配方:
- 鸡胗(250克)
- 芹菜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 鸡胗清洗干净,切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 芹菜洗净,切成小段,姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入鸡胗煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入芹菜段,快速翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 炒鸡胗时要保持火候适中,不要炒糊了。
2. 炒芹菜时要保持芹菜的嫩度和颜色,不要炒老了。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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