(约500克) - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量 - 食用油适量 步骤：
1.将洱海鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入腌制好的洱海鲜鱼块煸炒，加入适量的料酒，煮至鱼块变色；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至鱼块熟透；
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀； 6. 最后收汁，让鱼块表面呈现出诱人的金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢海鲜的人。洱海鲜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的美味佳肴。 禁忌：
1.洱海鲜鱼属于洱海水域的鱼类，因此在食用前一定要确认鱼肉的来源和品质，尽量选择新鲜的鱼类；
2. 洱海鲜鱼富含蛋白质，因此容易引起消化不良，特别是老年人和小孩需要谨慎食用；
3. 食用洱海鲜鱼时，不宜与其他药物、调料和食物同时食用，以免引起不良反应。 洱海鲜鱼是一道味道鲜美、营养丰富的大理古城美食特产，适合所有人群食用，但需要注意食用禁忌。
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