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本文目录
排骨怎么做肉嫩好吃
用料:排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。
做法:
1、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;
2、汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;
4、放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
豇豆角炖排骨的做法
主料:排骨800g,豆角500g
辅料:大葱2颗,姜1块,八角2个,花椒10颗,桂皮一小块,香叶2片
调料:精盐适量,生抽适量,料酒适量冰糖适量
1.排骨冷水下锅,加入葱姜、料酒开锅后撇去末,再煮一分钟。
2.用清水洗干净,控干水份。
3.起锅烧油,下入冰糖炒出糖色,下入排骨煸炒。
4.炒出油脂后下入葱姜煸炒。
5.再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味,下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。
6.加入适量清水大火烧开,小个火慢炖一个小时,炖半个小时的时候加精盐。
7.豆角摘掉筋弦,清洗干净掰小段。
8.下入豆角再炖十五分钟。
9.炖到汤汁浓稠,排骨酥烂即可。
干豇豆炖腊排骨怎么做好吃
第一步,将食材准备好,排骨洗干净后过水,去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净,然后盘中备用。
第二步,把其他的配料处理一下,蒜瓣剥皮,切好,干辣椒切成段即可。干豆角洗干净装盘备用。
第三步,把锅烧热放入食用油少许,把干辣椒,蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒,再加入适量生抽进行调色。
第四步,再把干豆角倒入锅内,和排骨一起翻炒,然后加入适量的清水,盖上锅盖进行焖制30分钟。
最后,放入少许盐、鸡精调味,然后开锅大火收汁。起锅装盘之后,切少许葱花撒在菜上。一道美味的就完成了。
干豇豆炖排骨怎么做
干豇豆炖排骨是一道简单而美味的家常菜肴,下面介绍一下具体做法:
材料:排骨500克、干豇豆50克、姜片适量、葱末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量
步骤:
1.排骨加盐、料酒拌匀腌制10分钟;
2.干豇豆泡发20分钟;
3.热锅凉油,将姜片和葱末爆香;
4.将排骨倒入锅中煸炒,炒至表面微微金黄;
5.加入清水,水量要盖过排骨;
6.放入干豇豆,生抽、老抽调味,盖上盖子炖煮20分钟,至豆和排骨煮烂;
7.最后加盐调味即可。
这是一道口感细腻、营养丰富、香味浓郁的传统家常菜,适合家庭日常烹制,食欲、健脾胃、去湿气都有很好的功效。
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