湘菜干辣椒炒鸭肉是一道辣味十足的佳肴,具有浓郁的香味和口感。下面是一份干辣椒炒鸭肉的做法,供您参考。
【材料】
- 鸭肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 鸭肉切成块状,加入葱姜蒜料酒焯水,煮去血水后捞出备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入鸭肉煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,炒匀后加入适量的水,焖煮片刻。
6. 加入炒好的干辣椒,继续翻炒,直到鸭肉熟透,干辣椒变软。
7. 最后,加入适量的植物油,炒匀即可。
【温馨提示】
1. 干辣椒要煸炒出香味,否则口感会不太好。
2. 鸭肉要焖煮一会儿,使其更加入味。
3. 在加入干辣椒后,要不断地翻炒,以免糊锅。
湘菜干辣椒炒鸭肉的做法非常简单,口感香辣可口,非常适合家庭聚餐或外卖。希望您能够喜欢这道美食!
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