辣炒小鱼干湘菜做法
配方:
- 小鱼干 50克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 小鱼干先用清水泡一会儿,去掉杂质和咸味,然后沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒翻炒。
4. 加入小鱼干,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到小鱼干熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老人。但是,由于小鱼干中含有盐分较高,因此应适量食用,以免过量摄入盐分。
相关事项:
1. 泡小鱼干时要用清水,不要加入任何调料,以免影响小鱼干的味道。
2. 炒小鱼干时要用中火,以免过于干燥。
3. 煮小鱼干时要用盖上锅盖的方式,以免小鱼干干柴。
4. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。
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